Con qué maridar el Godello: las mejores combinaciones
El Godello es uno de esos blancos que hacen quedar bien en la mesa: tiene cuerpo, buena acidez y aromas que combinan con muchísimos platos. Si te preguntas con qué maridar el Godello para sacarle todo el partido, esta guía te da las mejores combinaciones.
Cómo es el Godello y por qué marida tan bien
El Godello es un blanco de color dorado, con fruta madura —manzana, melón, pera—, notas florales y un paladar untuoso con buena acidez, sobre todo cuando se cría sobre lías. Ese equilibrio entre cuerpo y frescura es lo que lo hace tan versátil: aguanta platos con sabor sin taparlos, y refresca sin quedarse corto.
Los mejores maridajes del Godello
Marisco y pescado
Es su terreno natural. El Godello brilla con marisco cocido, mejillones, almejas, pulpo á feira y pescados al horno o a la plancha. La frescura limpia el paladar y el cuerpo acompaña a los sabores yodados.
Arroces y platos de cuchara suaves
Un arroz de marisco o un guiso ligero encuentran en el Godello un compañero ideal: tiene cuerpo suficiente para no quedarse pequeño.
Aves y carnes blancas
Pollo asado, pavo o cerdo en preparaciones suaves maridan muy bien con un Godello con cuerpo, especialmente los criados sobre lías.
Quesos
Los quesos gallegos, tiernos o semicurados, son una combinación redonda. Prueba el Godello con un buen queso de la tierra.
Empanada y cocina gallega
La empanada, los pimientos de Padrón y la cocina tradicional gallega piden un Godello: es el maridaje de casa.
Trucos para acertar con el maridaje
- Sírvelo fresco, pero no helado: entre 8 y 10 ºC para que se aprecien sus aromas.
- Para platos con más grasa o intensidad, elige un Godello sobre lías, con más cuerpo.
- Usa una copa amplia para blanco: ayuda a que se expresen los aromas.
Prueba estos maridajes con un buen Godello
La mejor forma de descubrir todo lo que da de sí el Godello en la mesa es con un buen ejemplar de Valdeorras. Elige el tuyo y empieza a probar combinaciones.
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